Menu
🥩 Viande halal | Deux Menus chaque mois | Menu évolutif selon les arrivages
Chaque mois, notre menu se réinvente selon les arrivages frais et… l’inspiration mystique de notre cheffe ! Nous posons nos ustensiles dans un pays Africain afin de vous faire découvrir la cuisine locale . Nos cartes, élaborées avec passion au fil des saisons, vous invitent à un voyage gustatif inédit. Aventurez-vous au-delà du familier et laissez-vous surprendre par un monde où ingrédients frais et locaux se marient à des techniques innovantes pour créer des chefs-d’œuvre qui enflammeront votre palais. Peut-être qu’un plat surprise apparaîtra sous votre nez !
Nous vous proposons des menus à emporter, en livraison ou à déguster sur place dans notre restaurant.
Tous nos prix sont TTC, service compris.
Menu Escale : MOZAMBIQUE
Pendant deux mois, KWABO largue les amarres au Mozambique, là où l’Afrique parle portugais et où le feu de bois, le lait de coco et le piment piri-piri racontent des siècles de rencontres entre l’Afrique, le Portugal et le monde swahili.
De Maputo aux plages d’Inhambane, découvrez une cuisine métisse, solaire et fièrement épicée.
SUR LE POUCE – Comme une entrée… mais avec les doigts 😜
Asas Piri-Piri – Ailes de poulet grillées à la mozambicaine (x3) – Halal
Ailes de poulet marinées à l’ail et au citron puis grillées.
Le piri-piri maison est servi à part : chacun dose le voyage à sa façon. 😏- Halal
7.00 EUR
Rissóis de Camarão – Chaussons crémeux à la crevette (x4) – Halal
Chaussons dorés garnis d’ une généreuse crème de crevette. L’entrée-signature héritée du Portugal. Généralement, il n’en reste jamais dans l’assiette. 😋
8.00 EUR
Chamuças de Legumes – Le cousin mozambicain du samoussa (x4) – Végé
Des légumes parfumés aux épices dans une fine pâte dorée. Le grand classique des rues de Maputo. Simple, efficace, toujours une bonne idée.
7.00 EUR
Goûte à tout mozambicain (mais juste un peu)
2 Asas Piri-Piri, 2 Rissóis et 2 Chamuças. Le moyen le plus simple de faire connaissance avec le Mozambique… sans avoir à choisir. À partager. Ou pas. 😉 . – Halal
14.90 EUR
Assiettes gourmandes – Comme là-bas… ou presque 😉
Foutou banane, sauce graine & au bœuf fumé – Halal
Pâte douce et moelleuse (foutou banane) à base de bananes plantain et de manioc , servie avec une sauce graine et de généreux morceaux de bœuf fumé. Un plat terriblement réconfortant, celui qu’on partage volontiers… mais pas toujours. 😋 – Plat signature
17.90 EUR
Escale mozambicaine : Frango à Zambeziana – Poulet braisé au lait de coco & riz – Halal
Belle cuisse de poulet halal marinée au lait de coco, au citron et à l’ail puis grillée. Servie avec un arroz de coco (riz au lait de coco).Une recette emblématique du Mozambique, entre notes grillées, agrumes et douceur du coco.
16.90 EUR
Escale mozambicaine : Daurade braisée, sauce inspirée du Matata mozambicain & Xima
Daurade entière braisée, servie avec une sauce au lait de coco, arachide, tomate et citron vert inspirée du Matata, un grand classique des côtes mozambicaines. Accompagnée d’ une xima (semoule de maïs), parfaite pour récupérer jusqu’à la dernière goutte.
21.90 EUR
Tchatchanga (Grillade d’Agneau en double cuisson) & Ablo – Halal
200 g d’agneau mariné aux épices béninoises, cuit en papillote puis grillé. Servi avec de moelleuses boulettes vapeur de riz et maïs (Ablo). Notre premier plat signature. Il est là depuis le début et il compte bien rester.
24.90 EUR
Yassa Double Cheese Burger – Halal
Un burger généreux de 150g de steak haché de bœuf, avec deux fromages fondants et une sauce yassa maison (oignons marinés, citron, moutarde, olives). Accompagné de tomates, salade croquante, oignons rouges, dans un bun sésame et toasté. Avec pour accompagnement au choix : Frites de banane plantain(Alloco), patate douce ou pomme de terre epicées.
17,90 EUR
Mafé Chicken Burger – Halal
Un filet de poulet croustillant, pané au maïs et aux arachides concassées, pour une texture irrésistible et un goût authentique. Délicatement mariné, il est sublimé par une sauce mafé maison, une spécialité malienne onctueuse à l’arachide. Garni de salade fraîche et d’oignons frits, le tout est enveloppé dans un bun sésame toasté. Une expérience afro-fusion unique, où chaque bouchée mêle croquant, douceur et intensité. Avec pour accompagnement au choix : Frites de banane plantain(Alloco), patate douce ou pomme de terre epicées.
15,90 EUR
POULET BRAISÉ – Halal
Une belle cuisse de poulet marinée aux épices africaines, grillée lentement pour une chair juteuse. Un accompagnement inclus au choix :
- Alloco/Makemba – Frites de banane Plantain
- Frites de patate douce
- Riz blanc parfumé
- Ablo (3 pcs)
15,00 EUR
Dibi de mouton – Halal
Appelé Choukouya ou Ntaba selon les régions. De tendres morceaux de mouton saisis aux épices afro, servis avec le rituel classique : oignons confits et pointe de moutarde.
Un accompagnement inclus au choix :
- Alloco/Makemba – Frites de banane Plantain
- Frites de patate douce
- Riz blanc parfumé
- Ablo (3 pcs)
19,00 EUR
DOUCEURS GOURMANDES – Comme un dessert… mais à l’africaine 😋
Bolo Polana – Le gâteau cajou de Maputo
Le dessert emblématique du quartier Polana à Maputo : un gâteau aux noix de cajou et à la pomme de terre, subtilement parfumé aux agrumes. Le seul gâteau à la pomme de terre que vous reprendrez volontiers. 😏
7.00€
Glaces & sorbets exotiques artisanaux
Parfums inhabituels sélectionnés exprès pour vous faire voyager. Demandez la carte !
7.00€
Le Grain de Folie de Mahamat
Quand notre chef a une idée, on la subit sans discuter. 😄 Résultat : des créations éphémères inspirées des saveurs africaines et des produits de saison. Demandez-nous ce qu’il a imaginé aujourd’hui.
8.00€
Café (ou Thé +1€) Gourmand mozambicain
Mini douceurs inspirées de l’escale, renouvelées selon l’inspiration du moment. Pour les indécis, les curieux… et ceux qui veulent tout goûter. 😋
9.00€
Café Très Gourmand
Café Gourmand & douceur d’une liqueur surprise du druide pour une touche finale plus gourmande.
12.00€
Horaires
Mardi à Vendredi: 12H – 14H / 19H-23H
Samedi : Fermé / 19H- 02H
Dimanche – Lundi : Fermé
Contact
Adresse
31 Rue de Courcelles, 51100 Reims
contact@kwabo-reims.fr
Téléphone
(+33) 060 143 6424
