Menu
🥩 Viande halal | Deux Menus chaque mois | Menu évolutif selon les arrivages
Chaque mois, notre menu se réinvente selon les arrivages frais et… l’inspiration mystique de notre cheffe ! Nous posons nos ustensiles dans un pays Africain afin de vous faire découvrir la cuisine locale . Nos cartes, élaborées avec passion au fil des saisons, vous invitent à un voyage gustatif inédit. Aventurez-vous au-delà du familier et laissez-vous surprendre par un monde où ingrédients frais et locaux se marient à des techniques innovantes pour créer des chefs-d’œuvre qui enflammeront votre palais. Peut-être qu’un plat surprise apparaîtra sous votre nez !
Nous vous proposons des menus à emporter, en livraison ou à déguster sur place dans notre restaurant.
Tous nos prix sont TTC, service compris.
Menu Escale : TANZANIE
Pendant deux mois, KWABO vous emmène en Tanzanie, à la découverte d’une cuisine swahilie aux influences africaines, arabes et indiennes. De Zanzibar à Dar es Salaam, laissez-vous porter par les saveurs de l’Afrique de l’Est.
SUR LE POUCE – Comme une entrée… mais avec les doigts 😜
Mishkaki de bœuf – Viande de boeuf grillée aux épices swahilies – Halal
Grande spécialité d’Afrique de l’Est. Découvrez ces tendres morceaux de bœuf grillés, servis avec le kachumbari, une salade fraîche de tomates, oignons et herbes et d’une sauce au tamarin (ukwaju) – Halal
11.90 EUR
Sambusa – Le samoussa tanzanien (Bœuf ou légumes) X4
Garnis au bœuf ou aux légumes, servis avec kachumbari & la sauce ukwaju . Un must try de la street-food swahilie. – Halal
7.00 EUR
Viazi Karai – les beignets de pommes de terre swahilis
Pommes de terre dorées, enrobées d’une pâte épicée avant d’être frites. Croustillant, chaud et ultra surprenant !
7.00 EUR
Goûte à tout (mais juste un peu)
Mini-plateau découverte avec une touche de Mishkaki, Sambusa et Viazi Karai. Idéal pour tester… ou partager – Halal
14.90 EUR
Assiettes gourmandes – Comme là-bas… ou presque 😉
Foutou banane & sauce mafé au poulet fumé – Halal
pâte douce et moelleuse à base de bananes plantain et de manioc pilées (foutou banane) – servie avec une sauce mafé à la pâte d’arachide et des pilons de poulet fumé. Un grand classique ivoirien, devenu ultra trend 😋 – Plat signature
19.90 EUR
Kukupaka – Poulet à la sauce coco – Halal
Poulet grillé nappé d’une sauce onctueuse au lait de coco et aux douces épices swahilies , relevée d’une touche de citron.
Un classique de la côte est-africaine, doux, épicé et terriblement réconfortant.
16.90 EUR
Poisson braisé aux epices de la tanzanie
Daurade entière fraîche braisée, servie avec le mchuzi wa samaki, une sauce tanzanienne chaude et parfumée à base de tomate, d’oignon et d’épices.
21.90 EUR
Accompagnements de nos plats Tanzaniens
→ Un choix d’accompagnement par plat
- Ugali : Semoule de maïs cuite, pilier de la cuisine tanzanienne. Parfait pour accompagner les sauces et manger “à la locale”.
- Riz Pilau d’Afrique de l’Est : Riz parfumé aux épices douces riche, chaud et très aromatique.
Tchatchanga (Grillade d’Agneau en double cuisson) & Ablo – Halal
200 g d’agneau mariné aux épices béninoises, cuit en papillote puis grillé. Servi avec de moelleuses boulettes vapeur de riz et maïs (Ablo). C’est le 1er plat signature du kwabo qui ne bouge pas quelque soit le changement de carte.
24.90 EUR
Yassa Double Cheese Burger – Halal
Un burger généreux de 150g de steak haché de bœuf, avec deux fromages fondants et une sauce yassa maison (oignons marinés, citron, moutarde, olives). Accompagné de tomates, salade croquante, oignons rouges, dans un bun sésame et toasté. Avec pour accompagnement au choix : Frites de banane plantain(Alloco), patate douce ou pomme de terre epicées.
17,90 EUR
Mafé Chicken Burger – Halal
Un filet de poulet croustillant, pané au maïs et aux arachides concassées, pour une texture irrésistible et un goût authentique. Délicatement mariné, il est sublimé par une sauce mafé maison, une spécialité malienne onctueuse à l’arachide. Garni de salade fraîche et d’oignons frits, le tout est enveloppé dans un bun sésame toasté. Une expérience afro-fusion unique, où chaque bouchée mêle croquant, douceur et intensité. Avec pour accompagnement au choix : Frites de banane plantain(Alloco), patate douce ou pomme de terre epicées.
15,90 EUR
POULET BRAISÉ – Halal
4 pilons de poulet marinés aux épices africaines, grillés lentement pour une chair juteuse. Un accompagnement inclus au choix :
- Alloco/Makemba – Frites de banane Plantain
- Frites de patate douce
- Riz blanc parfumé
- Ablo (3 pcs)
15,00 EUR
NTABA de CHèvre – Halal
Aussi appelé dibi ou choukouya selon les régions, le ntaba est une grillade de chèvre aux épices afro, grillée au feu de bois et relevée d’oignons.
19,00 EUR
DOUCEURS GOURMANDES – Comme un dessert… mais à l’africaine 😋
Vitumbua
Gâteau de riz au lait de coco, moelleux & délicatement parfumés. Joyau de la street-food tanzanienne.
7.00€
Mandazi – “donuts” d’Afrique de l’Est
Beignets, légers & dorés, servis tièdes. Trésor de la street-food swahilie.
8.00€
Flan coco & noix de râpée grillée du Bénin
6.00€
Maïs Au Lait
Un dessert crémeux et original, à base de brisures de maïs, lait concentré, une pointe de muscade et une touche d’eau de fleur d’oranger.
6.00€
Tapioca au Lait
Authentique tapioca d’Afrique, parfumé à la citronnelle et à la muscade, avec du lait concentré sucré et du lait de coco.
Ajoutez une touche gourmande à vos desserts :
Cacahuètes grillées : +1 € :
Noix de cajou – Pastis/Rhum (2 cl) : +2 €
6.00€
Café Gourmand ( ou Thé gourmand +1€) aux Parfum de la Tanzanie
Kashata : Cacahuètes & coco caramélisées à la cardamome – Mkate wa Tambi : Gâteau de vermicelles au lait de coco.
Deux mignardises afro au choix selon l’inspiration de la cheffe
9.00€
Café Très Gourmand
Café Gourmand & douceur d’une liqueur surprise du druide pour une touche finale plus gourmande.
12.00€
Horaires
Mardi à Vendredi: 12H – 14H / 19H-23H
Samedi : Fermé / 19H- 02H
Dimanche – Lundi : Fermé
Contact
Adresse
31 Rue de Courcelles, 51100 Reims
contact@kwabo-reims.fr
Téléphone
(+33) 060 143 6424
