Chaque mois, notre menu se réinvente selon les arrivages frais et… l’inspiration mystique de notre cheffe ! Nous posons nos ustensiles dans un pays Africain afin de vous faire découvrir la cuisine locale . Nos cartes, élaborées avec passion au fil des saisons, vous invitent à un voyage gustatif inédit. Aventurez-vous au-delà du familier et laissez-vous surprendre par un monde où ingrédients frais et locaux se marient à des techniques innovantes pour créer des chefs-d’œuvre qui enflammeront votre palais. Peut-être qu’un plat surprise apparaîtra sous votre nez !

Nous vous proposons des menus à emporter, en livraison ou à déguster sur place dans notre restaurant.

Tous nos prix sont TTC, service compris.

menu l'escale

menu street food

CARTES BOISSONS

Menu Escale : TOGO

Pendant deux mois, KWABO vous emmène au Togo, corridor de saveurs d’Afrique de l’Ouest où chaque région a sa pâte, sa sauce, son caractère. Des rues animées de Lomé aux terres verdoyantes de Kpalimé, découvrez une cuisine authentique… parfois méconnue, toujours surprenante.

SUR LE POUCE – Comme une entrée… mais avec les doigts 😜

Tchitchinga de mouton – Grillade emblématique des rues togolaises – Halal

Tendres morceaux de mouton marinés aux douces epices et à la poudre d’arachide torréfiée, grillés, servis avec une boule d’ablo, petit pain vapeur de maïs et riz, très prisé sur la côte Ouest Africaine – Halal

11.90 EUR

Gaou – Beignets de niébé

Légers beignets à base de niébé, haricot cornille, parfumés aux épices locales. Servis avec la sauce Nougbagba, un coulis de tomate délicieusement relevé, très apprécié jusqu’au Bénin voisin.

7.00 EUR

Koliko – Frites d’igname ultra croustillantes

Le tubercule roi du Togo décliné en frites épaisses, servis avec la sauce signature Nougbagba

6.00 EUR

Goûte à tout (mais juste un peu)

Un mix de nos 3 entrées du Togo en une assiette : Tchitchinga de mouton, Gaou & Koliko, à partager… ou pas !😉 . – Halal

14.90 EUR

Assiettes gourmandes – Comme là-bas… ou presque 😉

Foutou banane & sauce mafé au poulet fumé – Halal

pâte douce et moelleuse à base de bananes plantain et de manioc pilées (foutou banane) – servie avec une sauce mafé à la pâte d’arachide et des pilons de poulet fumé. Un grand classique ivoirien, devenu ultra trend 😋 – Plat signature

19.90 EUR

Escale au Togo : Poulet Braisé , sauce Monyo & Pinon Rouge – Halal

Belle cuisse de poulet marinée et braisée, servie avec une sauce Monyo (tomate fraîche, oignons & crudités) et du Pinon rouge (gari – Type de farine de manioc – lié dans un bouillon de tomate parfumé). Un grand classique des maquis de Lomé pour une immersion immédiate.

16.90 EUR

Escale au Togo : Daurade Royale Braisée , sauce nougbaba & Ablo

Daurade royale entière fraîche braisée, en hommage à la tradition maritime togolaise. Servie avec sauce nougbaba (sauce tomate) et des Ablo (moelleux petits pains vapeur de riz et maïs), l’autre signature togolaise.

21.90 EUR

Tchatchanga (Grillade d’Agneau en double cuisson) & Ablo – Halal

200 g d’agneau mariné aux épices béninoises, cuit en papillote puis grillé. Servi avec de moelleuses boulettes vapeur de riz et maïs (Ablo). C’est le 1er plat signature du kwabo qui ne bouge pas quelque soit le changement de carte.

24.90 EUR

Yassa Double Cheese Burger – Halal

Un burger généreux de 150g de steak haché de bœuf, avec deux fromages fondants et une sauce yassa maison (oignons marinés, citron, moutarde, olives). Accompagné de tomates, salade croquante, oignons rouges, dans un bun sésame et toasté. Avec pour accompagnement au choix : Frites de banane plantain(Alloco), patate douce ou pomme de terre epicées.

17,90 EUR

Mafé Chicken Burger – Halal

Un filet de poulet croustillant, pané au maïs et aux arachides concassées, pour une texture irrésistible et un goût authentique. Délicatement mariné, il est sublimé par une sauce mafé maison, une spécialité malienne onctueuse à l’arachide. Garni de salade fraîche et d’oignons frits, le tout est enveloppé dans un bun sésame toasté. Une expérience afro-fusion unique, où chaque bouchée mêle croquant, douceur et intensité. Avec pour accompagnement au choix : Frites de banane plantain(Alloco), patate douce ou pomme de terre epicées.

15,90 EUR

POULET BRAISÉ – Halal

4 pilons de poulet marinés aux épices africaines, grillés lentement pour une chair juteuse. Un accompagnement inclus au choix :

Alloco/Makemba – Frites de banane Plantain
Frites de patate douce
Riz blanc parfumé
Ablo (3 pcs)

15,00 EUR

Dibi de mouton – Halal

Appelé Choukouya ou Ntaba selon les régions. De tendres morceaux de mouton saisis aux épices afro, servis avec le rituel classique : oignons confits et pointe de moutarde.

Un accompagnement inclus au choix :

Alloco/Makemba – Frites de banane Plantain
Frites de patate douce
Riz blanc parfumé
Ablo (3 pcs)

19,00 EUR

DOUCEURS GOURMANDES – Comme un dessert… mais à l’africaine 😋

Panna Cotta au Lait de Coco & Gelée de Bissap

Une panna cotta au lait de coco infusée à la vanille, surmontée d’une gelée acidulée de fleurs d’hibiscus (Bissap). Un dessert tout en textures, pur et végétal, pour une fin de repas légère et contrastée.

8.00€

Glaces & sorbets exotiques artisanaux

Parfums inhabituels sélectionnés exprès pour vous faire voyager. Par la cheffe. Demandez la carte !

7.00€

Flan coco & Noix de coco râpée grillée du Bénin

6.00€

Café Gourmand ( ou Thé gourmand +1€) Kwabo

– Massa de riz : Petit beignet de riz ouest-africain, moelleux et légèrement sucré. – Mkate wa Tambi : Gâteau de vermicelles au lait de coco. – Deux mignardises afro au choix selon l’inspiration de la cheffe.

9.00€

Café Très Gourmand

Café Gourmand & douceur d’une liqueur surprise du druide pour une touche finale plus gourmande.

12.00€

Horaires

Mardi à Vendredi: 12H – 14H / 19H-23H
Samedi : Fermé / 19H- 02H
Dimanche – Lundi : Fermé

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