Menu
🥩 Viande halal | Deux Menus chaque mois | Menu évolutif selon les arrivages
Chaque mois, notre menu se réinvente selon les arrivages frais et… l’inspiration mystique de notre cheffe ! Nous posons nos ustensiles dans un pays Africain afin de vous faire découvrir la cuisine locale . Nos cartes, élaborées avec passion au fil des saisons, vous invitent à un voyage gustatif inédit. Aventurez-vous au-delà du familier et laissez-vous surprendre par un monde où ingrédients frais et locaux se marient à des techniques innovantes pour créer des chefs-d’œuvre qui enflammeront votre palais. Peut-être qu’un plat surprise apparaîtra sous votre nez !
Nous vous proposons des menus à emporter, en livraison ou à déguster sur place dans notre restaurant.
Tous nos prix sont TTC, service compris.
Menu Escale : GAMBIE
Pendant deux mois, KWABO pose ses valises en GAMBIE — là où le fleuve nourrit les villages, pendant que les grandes marmites familiales transmettent des générations entières de partage. Petite par la taille mais immense par sa générosité, la Gambie cuisine une Afrique de l’Ouest populaire, chaleureuse et profondément conviviale.
SUR LE POUCE – Comme une entrée… mais avec les doigts 😜
Afra – Grillades de boeuf gambiennes – Halal
Succulents morceaux de boeuf marinés et grillés à feu vif, comme dans les rues de Serrekunda — servis avec oignons frais et sauce moutarde. La street food gambienne dans toute son intensité. – Halal
11.90 EUR
Fataya sénégambiens – Chaussons à la viande de boeuf (x4) – Halal
Quatre chaussons frits garnis de bœuf épicé, servis bien chauds avec une sauce tomate-oignons parfumée. Le grand classique sénégambien des marchés et des bords de route. 😋
8.00 EUR
Akara – Beignets de niébé (x6) – Végé
Beignets de haricots niébé mixés et frits minute, servis avec une sauce tomate-oignons maison. Un incontournable de la street food ouest-africaine, aussi populaire dans les rues de Lagos que sur les marchés de Banjul.
7.00 EUR
Goûte à tout gambien (mais juste un peu)
Un mix de Afra, Fataya & Akara — Le trio parfait pour découvrir la Gambie sans avoir à choisir. à partager… ou pas !😉 . – Halal
14.90 EUR
Assiettes gourmandes – Comme là-bas… ou presque 😉
Foutou banane & sauce mafé au poulet fumé – Halal
pâte douce et moelleuse à base de bananes plantain et de manioc pilées (foutou banane) – servie avec une sauce mafé à la pâte d’arachide et des pilons de poulet fumé. Un grand classique ivoirien, devenu ultra trend 😋 – Plat signature
19.90 EUR
Escale gambienne : Poulet braisé, Domoda (sauce à l’arachide) & riz parfumé – Halal
Poulet braisé puis nappé d’un Domoda traditionnel — grande sauce gambienne à l’arachide, douce et longuement mijotée — servi avec riz blanc parfumé . Une assiette familiale et réconfortante, au cœur de la cuisine mandingue.
16.90 EUR
Escale gambienne : Daurade braisée & Benachin
Daurade entière marinée aux épices puis braisée, servie avec un Benachin inspiré de la tradition gambienne — le grand riz « one pot » gambien mijoté aux tomates, légumes et épices. Une cuisine populaire, généreuse, profondément ancrée dans la tradition sénégambienne.
21.90 EUR
Tchatchanga (Grillade d’Agneau en double cuisson) & Ablo – Halal
200 g d’agneau mariné aux épices béninoises, cuit en papillote puis grillé. Servi avec de moelleuses boulettes vapeur de riz et maïs (Ablo). C’est le 1er plat signature du kwabo qui ne bouge pas quelque soit le changement de carte.
24.90 EUR
Yassa Double Cheese Burger – Halal
Un burger généreux de 150g de steak haché de bœuf, avec deux fromages fondants et une sauce yassa maison (oignons marinés, citron, moutarde, olives). Accompagné de tomates, salade croquante, oignons rouges, dans un bun sésame et toasté. Avec pour accompagnement au choix : Frites de banane plantain(Alloco), patate douce ou pomme de terre epicées.
17,90 EUR
Mafé Chicken Burger – Halal
Un filet de poulet croustillant, pané au maïs et aux arachides concassées, pour une texture irrésistible et un goût authentique. Délicatement mariné, il est sublimé par une sauce mafé maison, une spécialité malienne onctueuse à l’arachide. Garni de salade fraîche et d’oignons frits, le tout est enveloppé dans un bun sésame toasté. Une expérience afro-fusion unique, où chaque bouchée mêle croquant, douceur et intensité. Avec pour accompagnement au choix : Frites de banane plantain(Alloco), patate douce ou pomme de terre epicées.
15,90 EUR
POULET BRAISÉ – Halal
Une belle cuisse de poulet marinée aux épices africaines, grillée lentement pour une chair juteuse. Un accompagnement inclus au choix :
- Alloco/Makemba – Frites de banane Plantain
- Frites de patate douce
- Riz blanc parfumé
- Ablo (3 pcs)
15,00 EUR
Dibi de mouton – Halal
Appelé Choukouya ou Ntaba selon les régions. De tendres morceaux de mouton saisis aux épices afro, servis avec le rituel classique : oignons confits et pointe de moutarde.
Un accompagnement inclus au choix :
- Alloco/Makemba – Frites de banane Plantain
- Frites de patate douce
- Riz blanc parfumé
- Ablo (3 pcs)
19,00 EUR
DOUCEURS GOURMANDES – Comme un dessert… mais à l’africaine 😋
Pankett – Beignets sucrés gambiens
Petits beignets dorés, délicatement parfumés à la muscade, servis tièdes. La douceur populaire que l’on grignote à toute heure dans les rues de Banjul et Serrekunda.
7.00€
Glaces & sorbets exotiques artisanaux
Parfums inhabituels sélectionnés exprès pour vous faire voyager. Demandez la carte !
7.00€
Chakery gambien revisité – Couscous lacté à l’ananas
Couscous de mil fin servi dans une crème au lait concentré et yaourt, parfumé à la vanille et accompagné de morceaux d’ananas frais. Une version gourmande du célèbre Chakery sénégambien — aussi connu sous le nom de Thiakry — revisitée par la cheffe avec une touche fruitée.
8.00€
Café (ou Thé +1€) Gourmand Gambien
Mini douceurs inspirées de cette escale — beignet, chakery, coco… et autres surprises maison. Le meilleur moyen de goûter à tout sans quitter sa chaise.
9.00€
Café Très Gourmand
Café Gourmand & douceur d’une liqueur surprise du druide pour une touche finale plus gourmande.
12.00€
Horaires
Mardi à Vendredi: 12H – 14H / 19H-23H
Samedi : Fermé / 19H- 02H
Dimanche – Lundi : Fermé
Contact
Adresse
31 Rue de Courcelles, 51100 Reims
contact@kwabo-reims.fr
Téléphone
(+33) 060 143 6424
